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PREMIO AL CUOCO DIEGO ZOTTELE |
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Un premio "per la continuità nella tradizione" e la tipica cucina contadina trentina. E' stato assegnato, nelle scorse settimane, al cuoco di Roncegno Diego Zottele in occasione della 6° edizione di Agri&Tour, il salone italiano dell'agritur e la più importante vetrina nazionale del settore che si è svolto ad Arezzo...
E Diego Zottele ha ottenuto questo riconoscimento dopo che i 18
esperti-giurati avevano assaggiato i suoi canederli della nonna con
mortandela e formaggio di malga del Lagorai. Diego Zottele, cuoco, 36
anni, due figli e due gemelli in arrivo, s'è fatto le ossa lavorando
nelle cucine di ristoranti fin dall'età di 16 anni ed ha appreso pure i
segreti della cucina steineriana. Dal 1995 lavora stabilmente
nell'agritur di famiglia, il Rincher di Roncegno, posto a quota 1.700
metri nella splendida catena del Lagorai. |
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